关于我们
当前位置: 首 页 > 资讯动态 > 技术知识

苏州酸菜鱼火锅厂家小班给大家介绍一下火锅斑鱼片怎么切?

2018-12-18

       苏州酸菜鱼火锅厂家小班给大家介绍一下火锅斑鱼片怎么切?

       火锅斑鱼片的切法:


  1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。

酒店食材配送


  2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

  3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!



  4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。



  5、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。



 



标签

最近浏览:

联系人:蒋经理    手机:170-95-001122(微信同号)    全国客服电话: 0512-65561265

邮箱:1258120230@qq.com    网址:www.wenwufood.com     地址:苏州市相城区阳澄湖镇凤阳路88号


苏州文武食品有限公司