关于我们
当前位置: 首 页 > 资讯动态 > 技术知识

苏州鱼火锅原料厂家给大家介绍一下怎样做生滚鱼片火锅?

2018-12-18

        苏州鱼火锅原料厂家给大家介绍一下怎样做生滚鱼片火锅?

        天冷,都懒得出门,那就自己在家做火锅吧!


1、将整理干净的鱼平放在菜板上,紧贴鱼骨将上下二片肉用刀片下来。将鱼排剁开大块。将片下的鱼肉切成鱼片,垂直下刀:第一刀切下时不要切透,第二刀完全切断。

苏州鱼火锅

2、炒锅中倒油,油热后将鱼头及鱼块放入。一面煎好再翻面煎,至鱼肉变色后倒入开水。加入姜片,调入适量盐。 


3、再加少许白胡椒粉,继续炖。炖约15分钟鱼汤呈奶白色,关火将鱼汤滤出。鱼汤加入洗净的粳米放入高压锅中煮成粘稠的鱼粥。


4、片好的鱼片加入料酒,白胡椒粉,盐。搅拌均匀让鱼片腌制入味。鱼粥煮好后,倒入火锅放入配菜就可以开始涮烫了。


酱料的做法:锅中油烧热后将小葱用小火熬成葱油,碗中放入生抽,蒸鱼豉油,鸡精,放白芝麻和新鲜的小葱后将热油浇入拌匀就好。



标签

最近浏览:

联系人:蒋经理    手机:170-95-001122(微信同号)    全国客服电话: 0512-65561265

邮箱:1258120230@qq.com    网址:www.wenwufood.com     地址:苏州市相城区阳澄湖镇凤阳路88号


苏州文武食品有限公司